蛏子吃法很多，最经典最具代表性的就是爆炒。
蛏子 500克
青红线椒 各1根
蒜 4瓣
姜 3片
小香葱 2根
料酒 1勺
生抽 1勺
味极鲜 半勺
蒜蓉辣酱 1大勺
郫县豆瓣酱 1勺
蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次；线椒切片，葱姜蒜切末；蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水；倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；倒入线椒翻炒半分钟炒出香味；倒入蛏子翻炒一分钟；倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟；倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀；倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。
当张伟豪炒好第一盘的时候，那香气扑鼻的味道，馋的赵敏她们是口水直流，她们何曾吃过这样的精品美味，就连邀月也都暗自哽咽起了口水，很是怀念这样的美味。
蒜蓉蛏子肉：
蛏子（带壳） 1000克
生姜片 4片
香葱 2颗打结，2颗切碎
料酒 1勺
蒜 1.5瓣（大瓣）
小米辣 3个
生抽 2勺
耗油 1勺
鲜活鲜活的蛏子吐干净沙子，我买的是干净的，又用水泡了泡换了几次水很干净；锅内放水，放入姜片和葱结；放入蛏子，料酒。
一分钟左右捞出，不能时间久，不然肉缩的很厉害；捞出；剥开（焯水以后都开口了，很好剥的）；蒜和小...
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